product 1
特殊凍結庫
食品全体をムラ無く、包み込むように冷却・冷凍。 非常に細かい氷結晶の為、食品の細胞膜を破壊することなく、 解凍後もドリップが出にくく、鮮度や風味が変わりません。
広々とした庫内空間が、特殊凍結の常識を一新します！可変式棚板により、庫内レイアウトを自由自在にアレンジ可能です！
・長期休暇や繁忙期における食材価格の高騰を見越し
た対策。計画的に安定した価格での仕入れを実現し
ます。
・時間帯によりムラがあった作業の計画生産・作業の
平均化によって人件費、水道光熱費の削減！
・食材劣化による二次加工や廃棄ロス削減！
外形寸法 W750×D800×F1905㎜
重量 150㎏
電源 200V/3Φ50/60Hz 及び AC100V
定格内容量 423L
product 2
特殊解凍庫
解凍時のドリップを抑制し、おいしさそのまま。欲しいときに、素早く解凍！
解凍時の『時間』や『旨み』、『食品』のロス削減！
<こんな悩みを解決します>
・解凍後の原料が劣化・変色し、ドリップが発生する
・水道代がかかる
・味が落ちるため冷凍原料を避けている
・解凍後に表面だけが温まり、中心がまだ凍っていて包丁が使えない
外形寸法 W600×D800×H1905㎜
重量 86㎏
電源 100V/1Φ（200V・3Φ）50/60Hz
定格内容量 485L
product 3
超高速特殊解凍機
超高速バブリング解凍で業務の効率化を実現！置き場を選ばずコンパクトな仕様！
泡と電気の力で、食材の「うまみ」を維持したまま超高速解凍！
・使用する水はタンクに入れる分だけなので流水解凍に比べ格段に水の使用皇を削減！
・流水解凍はドリップが大量に流出しおいしさが逃げるが、バブリング解凍は、ドリップが少なく美味しさも逃さない。
・泡＋水流そして電界による食材への熱伝導率の良さで、 冷蔵・流水解凍より圧倒的な早さで解凍が可能。
・一般的なシンクに入る大きさのため、使用場所も最小限で可能。使用後はシンク上で水を抜いて移動させることが出来るので余計な場所をとりません。
product 4
鮮度維持・熟成庫
マイナス温度帯でありながら凍らせない。
乾燥と酸化、微生物増殖を抑制！
素材そのもののうまみ成分を倍増させ商品価値をアップします。
食品を扱うあらゆる企業・店舗様にて商品価値を向上することが可能です。
居酒屋
ホテル・旅館
市場
水産加工会社
精肉店
焼肉店
パン屋
ケーキ店
高品質かつコスト抑えた納得のサポートをご提供いたします
GMSの特徴
低コストで対応します
経営者様目線で、コストダウンと作業の無駄を排除。運営を効率化し、食材仕入れ費、光熱水費、人件費などの削減を実現します。
店舗コンサルティング
店舗設計、新規出店店舗の斡旋、人材募集からマーケティングまでトータルでサポートいたします。
メンテナンス人材教育の徹底
知識や技術の人材教育はもちろんですが、真の価値は提供する技術員の人間性にかかっているという方針のもと、当たり前のことが当たり前にできる技術員の人材育成に力を入れています。
